原産国：　ウガンダ 地域：　カプチョルワ 品種：　SL28, SL14 精製方法：　ウォッシュド/水洗式 高度：　1800-2200m 生産者：　カプチョルワ周辺の農家さんたち Apricot / Malt / Brown sugar 自然環境が豊かで快適な気候を持つウガンダは、かつてウィンストン・チャーチルが「アフリカの真珠」と表現したほど美しい国です。 実はウガンダ、コーヒーの生産量がエチオピアに次ぐアフリカ第2位の国。あまり知られていませんが、その生産量の約80％をロブスタ種が占め、アラビカ種はわずか20％ほどしかありません。 今回の産地である「カプチョルワ」は、ケニアとの国境にまたがるマウント・エルゴンの西側の尾根に位置しています。標高が高く降水量も多い反面、日照時間が限られた独特な気候の地域です。ここにあるウォッシングステーションには、およそ2,000人もの小規模農家さんたちによって、丁寧に手摘みされたコーヒーチェリーが持ち込まれます。チェリーはパルピング（果肉除去）の後に発酵工程を経て、グリーンハウス（温室）内のアフリカンベッドの上で、徹底して管理されながら乾燥されていきます。 こうして大切に育てられた「マウント・エルゴン」は、甘みが際立つコーヒーです。ブラウンシュガーのような甘みの後にモルトの心地よい苦味が広がり、ほのかにアプリコットやレモンの酸味が見え隠れする、落ち着いた仕上がりになっています。

原産国：　ブラジル 地域：　バイーア州 品種：　ムンドノーボ、カツアイ、アカイア、カツーラ、イカツ、トパジオ 精製方法：　ナチュラル 高度：　900-1350m 生産者：　バイーア州60世帯以上の小規模生産者さんたち Cherry / Papaya / Winy ブラジル・バイーア地方の山間部で育つこのコーヒーは、最高標高1,350mの好条件により、複雑な風味と甘みが凝縮された高品質なチェリーが実ります。 最大の特徴は、乾燥工程の湿気対策として、乾燥した地域へトラックで24時間輸送する際に生まれた「偶然の発酵」です。これにより、ブラジル産には珍しいクリーミーな質感とフルーティな風味が誕生しました。現在は輸送環境の密閉や追発酵により、その味わいの再現性を高めています。 この味を支えるのは、家族で細やかに栽培を行う60軒以上の小規模農家です。加工施設を持たないからこそ「チェリー自体の質」に拘り、一粒一粒に注ぐ情熱が、唯一無二の個性を生み出しています。 そんなトロピカルバイーアは、ブラジルらしいコクの中にパパイヤのようなフルーティーさを感じられるのが特徴です。ダークチョコや赤ワインを思わせる落ち着いた芳醇さをあわせ持つバランスの良いフレーバーに仕上がっています。 穏やかな目覚めの一杯や、休日ののんびりとしたスタートにぜひおすすめです。