ルワンダ: Kinini AA Bourbon Washed (100g)

原産国：　ルワンダ
地域：　ルリンド
品種：　ブルボン
精製方法：　ウォッシュド／水洗式
高度：　1,800-2250m
生産者：　キニニ・ウォッシングステーションの農家さん

Lemon / Lime / Brown sugar

ルワンダは首都であるキガリを中心に東西南北で県がわかれ、ルリンドはその中でも北に位置する地域です。名前の「キニニ」は精製工場があるエリアの名前で、マラリアの特効薬の原料である「クニーニ」がたくさん採れることから付けられた名前。

運営責任者はルワンダ人のジャッキーさんとイギリス人のマークさん。マークさんは元々ジャッキーさんの亡き夫の大親友で、今では夫婦と見間違えるほどに仲が良く、二人三脚でキニニウォッシングステーションを切り盛りしています。

キニニウォッシングステーションは隅々まで手入れが行き届いており、精製過程で使われる水は近くの川から引いてきた水や井戸水、そして雨水などを使用し、使用後は浄水して工場内を循環させ再利用しています。このような徹底した設備管理がキニニのコーヒーの品質管理や向上に繋がっているんですね。

そんなウォッシュドのキニニAAはクリーンな酸味と甘味が特徴的。レモンやライムのような大人な柑橘系の酸味は柔らかく、少しティーライクながらもブランシュガーのような甘味が全体を包み込んでくれます。