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ブラジル ：Tropical Bahia - Natural (100g)
¥1,090
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原産国： ブラジル
地域： バイーア州
品種： ムンドノーボ、カツアイ、アカイア、カツーラ、イカツ、トパジオ
精製方法： ナチュラル
高度： 900-1350m
生産者： バイーア州60世帯以上の小規模生産者さんたち
Cherry / Papaya / Winy
ブラジル・バイーア地方の山間部で育つこのコーヒーは、最高標高1,350mの好条件により、複雑な風味と甘みが凝縮された高品質なチェリーが実ります。
最大の特徴は、乾燥工程の湿気対策として、乾燥した地域へトラックで24時間輸送する際に生まれた「偶然の発酵」です。これにより、ブラジル産には珍しいクリーミーな質感とフルーティな風味が誕生しました。現在は輸送環境の密閉や追発酵により、その味わいの再現性を高めています。
この味を支えるのは、家族で細やかに栽培を行う60軒以上の小規模農家です。加工施設を持たないからこそ「チェリー自体の質」に拘り、一粒一粒に注ぐ情熱が、唯一無二の個性を生み出しています。
そんなトロピカルバイーアは、ブラジルらしいコクの中にパパイヤのようなフルーティーさを感じられるのが特徴です。ダークチョコや赤ワインを思わせる落ち着いた芳醇さをあわせ持つバランスの良いフレーバーに仕上がっています。
穏やかな目覚めの一杯や、休日ののんびりとしたスタートにぜひおすすめです。
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